クラフトビールのSRMとIBUって？

気づけばもう8月。花火大会の季節ですね。 今年はテレビや窓の外から見える花火をおうちで楽しむ方も多いのではないでしょうか。 気の知れた仲間内で、大切な人と、出店のような本格ビールサーバーでクラフトビールと一緒に観るのも憧れますね。  

クラフトビールの楽しみ方

クラフトビールの醍醐味は何と言っても、それぞれの個性豊かな味わい。 同じ製法でも、造り手によって、また使う原料によって全く異なるビールのように感じられます。 また、キリっと辛口からジュースのような甘いものまで幅広い好みに対応してくれます。   ブルワリーによっては、地元の名産品を原料にしていたりとちょっとした小旅行した気分になれるのも魅力だと思います。 自宅に居ながら美味しいクラフトビールと旅に出てみるのも良いでしょう。    

SRMとIBUって？

SRM「Standard Reference Method」（標準参照法)

ビールの色の濃さ（色度数）を表わしています。下記はドリームビアでの分岐  

・0〜6　　黄金色　Gold

・7～13　　琥珀色　Amber

・14～17　　鋼色　　Copper

・18〜21　茶　　　　Brown

・22〜29　こげ茶 　　DarkBrown

・30～　黒  Black

  私たちがよく口にするビールは主にピルスナータイプのビールなのでSRMが4～6のものになります。 薄い色の方が、爽やかで軽く飲みやすい。黒に近くなるほど、深みとコクが増していきます。  

IBU「International Bitterness Units」（国際苦味単位)

その名の通り「苦み」を数値化したもの。 原材料のポップの使用料や製法（煮だす時間）などから計算された数値となります。 私たちがよく口にするビールは主にIBU16～21ぐらい。 ただ、苦みという感覚は個人差があるので数値が高いほど「苦い！」という分けではないようです。 クラフトビール自体の糖度やその他の原料によっても味の違いが出ることや、飲む私たちの体調などによっても感じ方が変わるようです。    

SRMで選ぶ人気クラフトビール

0〜6 黄金色 Gold

 

7～13 琥珀色 Amber

 

14～17 鋼色 Copper

 

18〜21 茶 Brown

 

22〜29 こげ茶 DarkBrown

 

30～ 黒 Black

 

IBUで選ぶなら

 

IBU 弱：20未満

 

IBU 中：35前後

 

IBU 強：60以上

 

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